24. September 2020

Lauwarmer Poulet-Gemüse-Salat

Personen: 4

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kategorie: Hauptmahlzeit

Quelle: Rezept & Bild

Zutaten

  • 1/2 Bund glattblättrige Petersilie
  • 0,5dl Olivenöl
  • Salz,Pfeffer
  • 3 EL Aceto balsamico
  • 400 g Poulet-Minifilets
  • 1 TL milder Curry
  • 80 g Rucola
  • 3 Peperoni, z. B. rot, gelb, orange
  • 1 Zucchetti à ca. 250 g
  • 4 Knoblauchzehen

Zubereitung

  1. Peperoni halbieren und in breite Streifen schneiden, Zucchetti in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch mit einem Messer zerdrücken. Peperoni in der Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Zucchetti und Knoblauch dazugeben. Weitere 5 Minuten braten. In eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken. Mit Balsamico zum Gemüse geben und mischen. Pouletfleisch mit Salz PuTTY , Pfeffer und Curry würzen. Im restlichen Öl ca. 5 Minuten rundum braten. Rucola, Gemüse und Pouletfilets zusammen anrichten.

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